Sélection Schlumpf – Die unendliche Birke

Entdeckung: Das Wallis im Herzen der Alpen profitiert von einem aussergewöhnlichen Klima, das oft als «Steppenklima» bezeichnet wird. Meistens halten die hohen Berge den Regen ab, es entsteht der Föhn, der die Wolken wegfegt und schönes Wetter mit milden Temperaturen garantiert. Mit durchschnittlich weniger als 600 mm Niederschlag pro Jahr ist das Wallis der trockenste Kanton der Schweiz. Mit seinen 2100 Sonnenstunden gehört es zu den privilegiertesten Regionen Zentraleuropas. Der im Herbst oft eintretende Föhn trocknet die Trauben, fördert ihre Reife, konzentriert den Zucker und schützt vor Krankheiten. 

Charakter: Unser Kellermeister kombiniert verschiedene, lokale Weinsorten zu einem harmonischen, weichen und samtigen Weisswein, der den Charakter der Region sehr gut wiedergibt. Die „unendliche Birke“ ist ein aromatischer, moschusartiger Wein mit markanter Frucht.

Degustation: Unsere „unendliche Birke“ hat ein heller, gelblicher Ton mit einem Grünschimmer, sehr intensiver Charakter in der Nase, auf dem Gaumen fruchtig und üppig. Ein leichter, fruchtiger, harmonischer und süffiger Weisswein.

Kulinarische Empfehlung: Dieser wunderbare Weisswein aus dem Hause Cina Gilles & Joël passt hervorragend als Apérogetränk sowie ein edler Begleiter der Walliser Spezialitäten wie Fondue oder Trockenfleisch. Ebenso passt er hervorragend zu einer Käseplatte sowie zu gebackenem und pochiertem Fisch oder Meeresfrüchte.

Dieser Wein, insbesondere die Etikette «Die unendliche Birke», aus der Sélection Schlumpf, wurde in Zusammenarbeit mit Dominik Schlumpf, Eishockeyspieler beim EV Zug und Künstler aus Zug kreiert, wobei wie bei den ersten Ausgaben der Sélection Schlumpf, 1 CHF an einen wohltätigen Zweck verwendet werden soll.